9月3日至5日，云南省第二十二届职工职业技能大赛野生菌烹饪竞赛决赛在楚雄州南华县举行。由玉溪市总工会选派的易门菌乡大酒店的厨师周圆、易门锦秀缘礼宴中心厨师杨晶超、贵研资源易门公司厨师董建伟，在易门县餐饮美食行业协会秘书长叶帅的指导下与全省15个地州及华侨城云南区域集团、云南建投物业公司、云南康旅集团、云南农垦集团的49名厨师同台竞技。

本次大赛旨在传承滇菜技艺精髓，推动野生菌烹饪标准化与创新，培育高素质餐饮人才，服务绿色食品产业发展。竞赛内容涵盖理论考试和技能操作。理论考试内容涵盖野生菌知识、烹饪技巧和《野生菌安全食用规范》《滇菜烹饪技艺》及食品安全法律法规等内容。技能操作含两道菜制作，指定菜为炸鸡枞油，自选菜为野生菌创意烹饪菜，选手需在规定的时间内完成两道菜品的制作，展现扎实的基本功和独特的创意理念。

玉溪市代表队的3位选手凭借精湛的厨艺和独特的创意，在比赛中展现了易门野生菌烹饪的水平。32号选手贵研资源易门公司的董建伟获得了第三名的好成绩，其他两名选手也在比赛中展示了高超的野生菌烹饪技艺。

这场为期三天的烹饪盛宴，不仅是厨艺的巅峰对决，更是一场野生菌美食文化的精彩展示，此次大赛既搭建了职工技能展示平台，又进一步推动了易门产业工人队伍建设的改革，提升了易门职工的野生菌烹饪技能水平，促进了野生菌美食文化的传承与创新，激发了烹饪从业者的创作热情，展示了易门产业工人的风采和技术水平。

（易门县总工会 吴翠莲）