4月23日，红塔区总工会在云南常乐旅游开发有限公司举办“劳模工匠助企行”专项行动，旨在通过劳模工匠宣讲，技术帮扶交流，强化餐饮人才培养，提升云南菜技能水平，丰富“有一种叫云南的生活”内涵。

活动紧扣“弘扬劳模工匠精神 助力滇菜人才培养”主题，邀请云南省首席技师、玉溪市劳动模范、玉溪工匠胡瑞忠，中国烹饪大师、兴玉技能大师、玉溪工匠钱红华分享从业经验，交流烹饪技巧。从食材搭配组合、创意菜单定制等维度，拆解云南菜烹饪精髓，并从团队协作、竞赛交流、接待经验等方面为餐饮从业者打开烹饪行业的灵感之门。

在菜品制作环节，两位劳模工匠从烹饪器材的选用、食物取材的把控到摆盘细节的雕琢，为广大职工开启了全链条烹饪教学。企业餐饮部职工也跃跃欲试，“软炸里脊”“春韵虾球”“酥炸小唐菜”“清汤鸡豆花”等菜品轮番亮相，烹饪香气弥漫教学现场。

此次活动搭建了烹饪学习交流平台，以劳模工匠为引领，贯彻落实“滇菜师傅”培育工程。常乐旅游相关负责人表示，本次专项行动让企业受益匪浅，劳模工匠大师的烹饪经验和方法对提升餐厅菜品水平，优化服务质量起到了积极作用。

本次专项行动，不仅让“烟火气”飘出了“匠心香”，更把劳模工匠的“一技之长”转化成企业发展的“动力引擎”，为打造一支技艺精湛的滇菜烹饪技能人才队伍提供了重要的技术支撑。下一步，红塔区总工会将进一步发挥桥梁纽带作用，建立“企业点单、劳模接单、工会派单”的精准对接机制，让助企行动持续走深走实、落地见效。

来源：红塔区总工会微信公众号