12月17日，由澄江市总工会举办的“匠心创造 技能兴滇”中老铁路沿线职工职业技术技能竞赛暨澄江市第一届烹饪技能竞赛在澄江市四季农庄餐饮服务有限公司拉开帷幕。

本次竞赛汇聚全市20家餐饮单位厨师同台竞技、一展厨艺。澄江藕作为本次比赛的核心食材，为参赛者们提供了广阔的创作空间。选手们各显神通，纷纷拿出自己的看家本领，将莲藕与各种食材巧妙搭配，通过煎、炒、烹、炸等多种烹饪手法，制作出一道道色香味俱佳的莲藕佳肴。除规定制作的香煎藕饼外，还有蜜汁藕、银鱼莲藕羹和荷塘春色等创新菜品，为传统食材赋予了现代的时尚气息。

经过激烈的角逐和评委的严格评判，最终评选出了一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。各位参赛选手也在比赛中互相借鉴，共同提高。

澄江有独特的山文化、水文化、渔文化、藕文化，澄江莲藕作为老百姓日常餐桌上的一道美食，自康熙年间便有大规模的种植记录，至今已超过300年，目前已成为全国农产品地理标志。澄江人对藕的热爱，不仅仅是因为它的美味，更因为它代表着澄江独特的饮食文化。本次竞赛选用澄江藕作为主食材，目的是要把藕的独特烹饪制作方法传承下去，把澄江的藕文化发扬光大，让四面八方的游客品尝到澄江的美食，了解澄江的文化。

今后，澄江市总工会将结合澄江本地特色，举办更多的赛事，推动澄江文旅产业高质量发展。

（澄江市总工会 陶梦溪）